کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986112 1454399 2018 15 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Getting the feel of food structure with atomic force microscopy
ترجمه فارسی عنوان
احساس ساختار مواد غذایی با میکروسکوپ نیروی اتمی
کلمات کلیدی
میکروسکوپ نیروی اتمی، کلوئید، امولسیون ها، پلی ساکارید، موین تعامل لیگاند-گیرنده،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
احساس ساختار مواد غذایی با میکروسکوپ نیروی اتمی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 78, May 2018, Pages 62-76
نویسندگان
, ,