کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986310 1454400 2018 44 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
On the road to understanding and control of creaminess perception in food colloids
ترجمه فارسی عنوان
در راه درک و کنترل درک کرمی در کلوئید های غذایی
کلمات کلیدی
امولسیون ها، ادراک حسی، ضخامت صاف بودن بزاق،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
در راه درک و کنترل درک کرمی در کلوئید های غذایی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 372-385
نویسندگان
,