کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986381 1454400 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physical properties of tofu gel probed by water translational/rotational dynamics
ترجمه فارسی عنوان
خواص فیزیکی ژل توفو تحت بررسی پویایی انتقال / چرخش آب قرار گرفتند
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خواص فیزیکی ژل توفو تحت بررسی پویایی انتقال / چرخش آب قرار گرفتند
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 474-481
نویسندگان
, , , , ,