کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986445 1454400 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Emulsification performance and interfacial properties of enzymically hydrolyzed peanut protein isolate pretreated by extrusion cooking
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Emulsification performance and interfacial properties of enzymically hydrolyzed peanut protein isolate pretreated by extrusion cooking
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 607-616
نویسندگان
, , , , ,