کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986506 | 1454400 | 2018 | 31 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation of biopolymer complexes composed of pea protein and mesquite gum - Impact of quercetin addition on their physical and chemical stability
ترجمه فارسی عنوان
تشکیل مجتمع های بیوپلیمر متشکل از پروتئین نخود و صمغ ماکیت - تاثیر افزودن کورستین بر پایداری فیزیکی و شیمیایی آنها
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 736-745
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 736-745
نویسندگان
Juan C. Cuevas-Bernardino, Francisco M.A. Leyva-Gutierrez, E. Jaime Vernon-Carter, Consuelo Lobato-Calleros, Angélica Román-Guerrero, Gabriel Davidov-Pardo,