کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986557 1454400 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characteristics of gelling and water holding properties of hen egg white/yolk gel with NaCl addition
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Characteristics of gelling and water holding properties of hen egg white/yolk gel with NaCl addition
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 887-893
نویسندگان
, , , , , , , ,