کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986785 1454414 2017 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Recent advances on the role of process variables affecting gelatin yield and characteristics with special reference to enzymatic extraction: A review
ترجمه فارسی عنوان
پیشرفت های اخیر در مورد نقش متغیرهای فرآیند که بر عملکرد ژلاتین و ویژگی های آن تاثیر می گذارد با اشاره ویژه به استخراج آنزیمی: بررسی
کلمات کلیدی
ژلاتین، استخراج، کیفیت ژلاتین، آنزیم، پروتئین اندوژن
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پیشرفت های اخیر در مورد نقش متغیرهای فرآیند که بر عملکرد ژلاتین و ویژگی های آن تاثیر می گذارد با اشاره ویژه به استخراج آنزیمی: بررسی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 85-96
نویسندگان
, , , , , , ,