دانلود رایگان مقاله ISI : ویژگی های ساختاری و امولسیون سدیم کائازینات و لاکتوفرین تحت تاثیر فرآیند اولتراسوند قرار دارند

Structural and emulsifying properties of sodium caseinate and lactoferrin influenced by ultrasound process

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 178-188

Guilherme de Figueiredo Furtado, Raphaela Araújo Mantovani, Larissa Consoli, Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha,