کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987224 1454416 2016 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermal aggregation and gelation of soy globulin at neutral pH
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Thermal aggregation and gelation of soy globulin at neutral pH
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 740-746
نویسندگان
, , , ,