کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987366 1454423 2016 50 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Small intestine mucosal α-glucosidase: A missing feature of in vitro starch digestibility
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Small intestine mucosal α-glucosidase: A missing feature of in vitro starch digestibility
چکیده انگلیسی
A new view of starch digestion: Dietary glucose can be released at different rates and locations because α-amylase hydrolyzates have different susceptibilities to mucosal α-glucosidase. The slowly and distally released glucose may trigger some physiologic responses.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 163-171
نویسندگان
, , ,