کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987391 1454421 2016 56 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Discovery of new spontaneous sources of amylose-free cassava starch and analysis of their structure and techno-functional properties
ترجمه فارسی عنوان
کشف منابع خود به خودی از نشاسته کاسیو آزاد بدون آمیلوز و تجزیه و تحلیل ساختار و خواص تکنولوژیکی آنها
کلمات کلیدی
چسباندن خواص، منابع ژنتیکی، خواص سازه، چرخه یخ زدگی / انجماد، پایداری ذخیره سازی یخچال،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
کشف منابع خود به خودی از نشاسته کاسیو آزاد بدون آمیلوز و تجزیه و تحلیل ساختار و خواص تکنولوژیکی آنها
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 56, May 2016, Pages 383-395
نویسندگان
, , , , , , , ,