کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987418 1454424 2016 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Properties of partially denatured whey protein products: Formation and characterisation of structure
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات محصولات پروتئین پنیری تقریبا دندار شده: شکل گیری و مشخص ساختار
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خصوصیات محصولات پروتئین پنیری تقریبا دندار شده: شکل گیری و مشخص ساختار
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 95-105
نویسندگان
, , , , ,