کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987423 1454421 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structure of self-assembled native soy globulin in aqueous solution as a function of the concentration and the pH
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Structure of self-assembled native soy globulin in aqueous solution as a function of the concentration and the pH
چکیده انگلیسی
'Structure of Self-assembled Native Soy Globulin' by Chen et al.154
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 56, May 2016, Pages 417-424
نویسندگان
, , , ,