کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987437 | 1454423 | 2016 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preservation of oleic acid entrapped in a condensed matrix of high-methoxy pectin with glucose syrup
ترجمه فارسی عنوان
حفاظت از اسید اولئیک در ماتریس متراکم پکتین بالا با شربت گلوکز
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پکتین بالا متکسی، شربت گلوکز، اسید اولئیک، انتقال شیشه، ضریب انتشار،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 284-292
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 284-292
نویسندگان
Vilia Darma Paramita, Anna Bannikova, Stefan Kasapis,