کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987437 1454423 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preservation of oleic acid entrapped in a condensed matrix of high-methoxy pectin with glucose syrup
ترجمه فارسی عنوان
حفاظت از اسید اولئیک در ماتریس متراکم پکتین بالا با شربت گلوکز
کلمات کلیدی
پکتین بالا متکسی، شربت گلوکز، اسید اولئیک، انتقال شیشه، ضریب انتشار،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
حفاظت از اسید اولئیک در ماتریس متراکم پکتین بالا با شربت گلوکز
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 284-292
نویسندگان
, , ,