کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987440 1454423 2016 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Diffusion kinetics of ascorbic acid in a glassy matrix of high-methoxy pectin with polydextrose
ترجمه فارسی عنوان
سینتیک اشباع اسید آسکوربیک در یک ماتریس شیشه ای از پکتین با متکیسی بالا با پلی اکساستروز
کلمات کلیدی
پکتین بالا متکسی، پلی اتیلستروز، اسید اسکوربیک، دمای انتقال شیشه، سینتیک اشباع،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
سینتیک اشباع اسید آسکوربیک در یک ماتریس شیشه ای از پکتین با متکیسی بالا با پلی اکساستروز
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 293-302
نویسندگان
, , , ,