کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987457 1454423 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interfacial and foaming characterisation of mixed protein-starch particle systems for food-foam applications
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات متقابل و فوم از سیستم های ذرات پروتئین نشاسته مخلوط برای کاربردهای فوم
کلمات کلیدی
کف مرطوب پروتئین ذرات سیستم، رابط هوا و آب، پایداری فوم زه کشی، نشاسته،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خصوصیات متقابل و فوم از سیستم های ذرات پروتئین نشاسته مخلوط برای کاربردهای فوم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 311-319
نویسندگان
, , , , ,