کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987470 | 1454424 | 2016 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Tailoring flow behavior and texture of water based cocoa suspensions
ترجمه فارسی عنوان
رفتار جریان و بافت آبشستگی کاکائو
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ذرات کاکائو، تعلیق آب رئوئولوژی، مویرگی مویرگی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 167-174
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 167-174
نویسندگان
Susanne Wollgarten, Ceren Yuce, Erin Koos, Norbert Willenbacher,