کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987476 1454424 2016 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of fibrillated antioxidant whey protein hydrolysate and comparison with fibrillated protein solution
ترجمه فارسی عنوان
تشخیص پروتئین هیدرولیز شده پروتئین آنتی اکسیدان فیبریلیه شده و مقایسه آن با محلول پروتئین فیبریل شده
کلمات کلیدی
پروتئین آب پنیر هیدرولیزات آنتی اکسیدان، فیبریلاسیون، خواص عملکردی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تشخیص پروتئین هیدرولیز شده پروتئین آنتی اکسیدان فیبریلیه شده و مقایسه آن با محلول پروتئین فیبریل شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 221-230
نویسندگان
, ,