کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987492 1454424 2016 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of the extent and morphology of phase separation on the thermal behavior of co-blending systems based on soy protein isolate/alginate
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر اندازه و مورفولوژی جداسازی فاز بر رفتار حرارتی سیستم های همگرایی مبتنی بر پروتئین انحلال / آلژینات پروتئین سویا
کلمات کلیدی
دمای انتقال شیشه، پروتئین انحلال پروتئین سویا / آلژینات فیلم با هم مخلوط، خشک کردن، کالریمتری اسکن دیفرانسیل، سازگاری، سینتیک جداسازی فاز،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تاثیر اندازه و مورفولوژی جداسازی فاز بر رفتار حرارتی سیستم های همگرایی مبتنی بر پروتئین انحلال / آلژینات پروتئین سویا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 393-402
نویسندگان
, , , , ,