کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987551 1454424 2016 48 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microstructure and long-term stability of spray dried emulsions with ultra-high oil content
ترجمه فارسی عنوان
ریزساختار و پایداری طولانی مدت امولسیون های اسپری با روغن فوق العاده بالا
کلمات کلیدی
اسپری خشک شده امولسیون، پودر روغن، محتوای روغن فوق العاده بالا، پایداری مکانیکی، اکسیداسیون روغن، رابط متقابل
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ریزساختار و پایداری طولانی مدت امولسیون های اسپری با روغن فوق العاده بالا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 857-867
نویسندگان
, , , , ,