کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987551 | 1454424 | 2016 | 48 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microstructure and long-term stability of spray dried emulsions with ultra-high oil content
ترجمه فارسی عنوان
ریزساختار و پایداری طولانی مدت امولسیون های اسپری با روغن فوق العاده بالا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
اسپری خشک شده امولسیون، پودر روغن، محتوای روغن فوق العاده بالا، پایداری مکانیکی، اکسیداسیون روغن، رابط متقابل
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 857-867
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 857-867
نویسندگان
Anwesha Sarkar, Judith Arfsten, Pierre-Alain Golay, Simone Acquistapace, Emmanuel Heinrich,