کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987573 1454424 2016 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of particle size on compositional, functional, pasting and rheological properties of commercial water chestnut flour
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر اندازه ذرات بر خواص ترکیبی، کاربردی، چسبندگی و رئولوژیکی آرد شاه آبی تجاری
کلمات کلیدی
شاه بلوط آب اندازه ذرات، ظرفیت نگهداری آب، چسباندن اموال، دمای انتقال شیشه، ویسکوزیته پیچیده
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تاثیر اندازه ذرات بر خواص ترکیبی، کاربردی، چسبندگی و رئولوژیکی آرد شاه آبی تجاری
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 888-895
نویسندگان
, , ,