دانلود رایگان مقاله ISI : تاثیر اندازه ذرات بر خواص ترکیبی، کاربردی، چسبندگی و رئولوژیکی آرد شاه آبی تجاری

Effect of particle size on compositional, functional, pasting and rheological properties of commercial water chestnut flour

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 888-895

Jasim Ahmed, Hasan Al-Attar, Yasir Ali Arfat,