کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987589 1454427 2015 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Ligation of pork skin gelatin with glucose moieties affects the junction zones in gelled networks
ترجمه فارسی عنوان
پیوند ژلاتین پوست گوشت با گلوکز در مناطق اتصال در شبکه های ژل تاثیر می گذارد
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پیوند ژلاتین پوست گوشت با گلوکز در مناطق اتصال در شبکه های ژل تاثیر می گذارد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 49, July 2015, Pages 82-88
نویسندگان
, ,