کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987714 1454430 2015 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Reversible thermal behaviour of vegetable oil cellulose ether emulsions as fat replacers. Influence of glycerol
ترجمه فارسی عنوان
حرارتی برگشت پذیر روغن امولسیون الی سلولز روغن گیاهی به عنوان جایگزین های چربی. تأثیر گلیسرول
کلمات کلیدی
امولسیون اتر سلولز، گلیسرول، جایگزین چربی، رئوئولوژی، متیل سلولز، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
حرارتی برگشت پذیر روغن امولسیون الی سلولز روغن گیاهی به عنوان جایگزین های چربی. تأثیر گلیسرول
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 46, April 2015, Pages 19-27
نویسندگان
, , ,