کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987824 1454431 2015 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and textural properties of corn starch gels: Effect of mixing speed and time
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافت ژل نشاسته ذرت: اثر سرعت و زمان مخلوط شدن
کلمات کلیدی
نشاسته ذرت، سختی ژل، شرایط چسباندن، سرعت مخلوط کردن، زمان مخلوط کردن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافت ژل نشاسته ذرت: اثر سرعت و زمان مخلوط شدن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 55-62
نویسندگان
, , , ,