کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987824 | 1454431 | 2015 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and textural properties of corn starch gels: Effect of mixing speed and time
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافت ژل نشاسته ذرت: اثر سرعت و زمان مخلوط شدن
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نشاسته ذرت، سختی ژل، شرایط چسباندن، سرعت مخلوط کردن، زمان مخلوط کردن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 55-62
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 55-62
نویسندگان
Afsaneh Alishahi, Asgar Farahnaky, Mahsa Majzoobi, Christopher L. Blanchard,