کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987900 1454431 2015 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural and mechanical properties of edible films made from native and modified cush-cush yam and cassava starch
ترجمه فارسی عنوان
خواص ساختاری و مکانیکی فیلم های خوراکی ساخته شده از یام بومی و اصلاح شده یوش قهوه ای و نشاسته کاسیو
کلمات کلیدی
نشاسته، پیوند متقابل، فیلم خوراکی، ساختار، استحکام کششی یکسانی،
ترجمه چکیده
مطالعه خواص ساختاری و مکانیکی فیلم های خوراکی نشاسته و کاشی بومی و اصلاح شده یوش قارچ کش و یام.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خواص ساختاری و مکانیکی فیلم های خوراکی ساخته شده از یام بومی و اصلاح شده یوش قهوه ای و نشاسته کاسیو
چکیده انگلیسی
of the study of the structural and mechanical properties of native and modified cush-cush yam and cassava starch edible films.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 211-217
نویسندگان
, , , ,