کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987909 1454431 2015 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and structural properties of debranched waxy rice, waxy corn and waxy potato starches
ترجمه فارسی عنوان
خواص فیزیکوشیمیایی و ساختاری برنج موم خرد شده، ذرت مومی و نشاسته سیب زمینی موم
کلمات کلیدی
نشاسته مومی شکلدهی شده، ساختار مولکولی، انحلال پذیری، توانایی مجتمع ویسکوزیته،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خواص فیزیکوشیمیایی و ساختاری برنج موم خرد شده، ذرت مومی و نشاسته سیب زمینی موم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 218-226
نویسندگان
, , , , ,