کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987915 | 1454431 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preparation and characterisation of whey protein fluid gels: The effects of shear and thermal history
ترجمه فارسی عنوان
آماده سازی و مشخصه ژل پروتئین آب پنیر: اثرات تاریخچه برشی و حرارتی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 227-235
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 227-235
نویسندگان
R.J.A. Moakes, A. Sullo, I.T. Norton,