کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988011 1454435 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Using capillary bridges to tune stability and flow behavior of food suspensions
ترجمه فارسی عنوان
استفاده از پل های مویرگی برای تنظیم ثبات و جریان تعلیق مواد غذایی
کلمات کلیدی
تعلیق مویرگی، نیروی موازی، خواص خیس شدن، رئوئولوژی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
استفاده از پل های مویرگی برای تنظیم ثبات و جریان تعلیق مواد غذایی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 44-52
نویسندگان
, , ,