کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988021 1454435 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of sucrose fatty acid esters on pasting, rheological properties and freeze-thaw stability of rice flour
ترجمه فارسی عنوان
اثر اسید چرب اسکوروش بر روی چسباندن، خواص رئولوژیکی و پایداری یخ زدایی آرد برنج
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر اسید چرب اسکوروش بر روی چسباندن، خواص رئولوژیکی و پایداری یخ زدایی آرد برنج
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 64-70
نویسندگان
, , , , ,