کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988030 1454435 2014 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Shear rheology and filament stretching behaviour of xanthan gum and carboxymethyl cellulose solution in presence of saliva
ترجمه فارسی عنوان
رئولوژی برش و رفتار کششی رینگ از طریق رزین کسانی و محلول کربوکسی متیل سلولز در حضور بزاق
کلمات کلیدی
بزاق، کسانتان، رئوئولوژی، شکستن رشته ها، پردازش خوراکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
رئولوژی برش و رفتار کششی رینگ از طریق رزین کسانی و محلول کربوکسی متیل سلولز در حضور بزاق
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 71-75
نویسندگان
, , , , ,