کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988250 1454436 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Synergistic interfacial properties of soy protein-stevioside mixtures: Relationship to emulsion stability
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Synergistic interfacial properties of soy protein-stevioside mixtures: Relationship to emulsion stability
چکیده انگلیسی
Schematic illustration of bulk and interfacial behaviors of SPI-STE mixtures with different STE concentrations.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 127-135
نویسندگان
, , , , , ,