کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6988250 | 1454436 | 2014 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Synergistic interfacial properties of soy protein-stevioside mixtures: Relationship to emulsion stability
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Schematic illustration of bulk and interfacial behaviors of SPI-STE mixtures with different STE concentrations.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 127-135
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 127-135
نویسندگان
Zhi-Li Wan, Li-Ying Wang, Jin-Mei Wang, Qian Zhou, Yang Yuan, Xiao-Quan Yang,