کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988335 1454436 2014 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Periodate oxidation of xanthan gum and its crosslinking effects on gelatin-based edible films
ترجمه فارسی عنوان
اکسیداسیون دوره ای رزین زانتان و اثرات متقابل آن در فیلم های خوراکی مبتنی بر ژلاتین
کلمات کلیدی
ژلاتین، صمغ زانتان، اکسیداسیون دوره ای، فیلم خوراکی، ویژگی های مکانیکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اکسیداسیون دوره ای رزین زانتان و اثرات متقابل آن در فیلم های خوراکی مبتنی بر ژلاتین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 243-250
نویسندگان
, , , , ,