کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988345 1454436 2014 13 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermal and high pressure high temperature processes result in distinctly different pectin non-enzymatic conversions
ترجمه فارسی عنوان
فرایندهای حرارت بالا و فشار بالا منجر به تبدیل متمایز پکتین غیر آنزیمی می شود
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
فرایندهای حرارت بالا و فشار بالا منجر به تبدیل متمایز پکتین غیر آنزیمی می شود
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 251-263
نویسندگان
, , , , ,