کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988393 1454436 2014 18 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Soy proteins: A review on composition, aggregation and emulsification
ترجمه فارسی عنوان
پروتئین سویا: بررسی ترکیب، تجمع و امولسیون
کلمات کلیدی
سویا، پروتئین، ژل، امولسیون روند،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پروتئین سویا: بررسی ترکیب، تجمع و امولسیون
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 301-318
نویسندگان
, , , ,