کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6988393 | 1454436 | 2014 | 18 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Soy proteins: A review on composition, aggregation and emulsification
ترجمه فارسی عنوان
پروتئین سویا: بررسی ترکیب، تجمع و امولسیون
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سویا، پروتئین، ژل، امولسیون روند،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 301-318
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 301-318
نویسندگان
K. Nishinari, Y. Fang, S. Guo, G.O. Phillips,