کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6988441 | 1454440 | 2014 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A comparison of the sensory and rheological properties of molecular and particulate forms of xanthan gum
ترجمه فارسی عنوان
مقایسه ویژگی های حسی و رئولوژیکی فرم های مولکولی و ذره ای آدامس زانتان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کسانتان، اکستروژن، ادراک طعم، نشاسته، رئوئولوژی، ساختار تیتانیوم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 85-90
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 85-90
نویسندگان
Rachael Abson, Sanyasi R. Gaddipati, Joanne Hort, John R. Mitchell, Bettina Wolf, Sandra E. Hill,