کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988453 1454440 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interaction of modified celluloses and pectins with gluten proteins
ترجمه فارسی عنوان
تعامل سلولزهای اصلاح شده و پکتین با پروتئین گلوتن
کلمات کلیدی
خمیر گندم سلولز اصلاح شده، پکتین، شبکه گلوتن
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تعامل سلولزهای اصلاح شده و پکتین با پروتئین گلوتن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 91-99
نویسندگان
, , , ,