دانلود رایگان مقاله ISI : نشاسته / سیستم های مخلوط کاراژیان: نفوذ در، جذب و یا حذف زنجیره های کاراژیان توسط دانه ها؟

Starch/carrageenan mixed systems: Penetration in, adsorption on or exclusion of carrageenan chains by granules?

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 597-605

A. Matignon, P. Barey, M. Desprairies, S. Mauduit, J.M. Sieffermann, C. Michon,