کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7483632 1485266 2014 17 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Solid waste management in the hospitality industry: A review
ترجمه فارسی عنوان
مدیریت زباله های جامد در صنعت مهمان نوازی: بررسی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
مدیریت زباله های جامد یک جنبه کلیدی مدیریت زیست محیطی موسسات متعلق به بخش مهمان نوازی است. در این مطالعه، ما ادبیات را در این زمینه بررسی کردیم و وضعیت فعلی مدیریت زباله را برای بخش مهمان نوازی به طور کلی بررسی کردیم، با تمرکز بر مدیریت زباله های مواد غذایی به طور خاص. ما به طور خاص بخش تقسیم سودآوری بخش مهمان نوازی را شامل می شود که شامل هتل ها و رستوران ها می شود. یک حساب کاربری از علل انواع مختلف زباله های موجود در این بخش آورده شده است و چه استراتژی هایی برای کاهش آنها استفاده می شود. این استراتژی ها بیشتر در مورد طرح ها و شیوه هایی است که در حال حاضر در سراسر جهان برای تسهیل مدیریت زباله های زیست محیطی در حال اجرا است. ما همچنین یک روش مدیریت زباله عمومی را پیشنهاد کردیم که با خواص بخش مهمان نوازی همراه بود و شرح داده شد که چگونه نقشه برداری زباله، یک استراتژی نوآورانه اما ساده، می تواند به طور قابل توجهی باعث کاهش تولید زباله هتل شود. به طور کلی، ما دریافتیم که تعداد زیادی از نشریات علمی در این حوزه تحقیق در دسترس نیستند. مطالعات بیشتر باید بر اجرای مدیریت زباله های پایدار برای صنعت مهمان نوازی در نقاط مختلف جهان و چالش ها و فرصت های درگیر انجام شود.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
مدیریت زباله های جامد در صنعت مهمان نوازی: بررسی
چکیده انگلیسی
Solid waste management is a key aspect of the environmental management of establishments belonging to the hospitality sector. In this study, we reviewed literature in this area, examining the current status of waste management for the hospitality sector, in general, with a focus on food waste management in particular. We specifically examined the for-profit subdivision of the hospitality sector, comprising primarily of hotels and restaurants. An account is given of the causes of the different types of waste encountered in this sector and what strategies may be used to reduce them. These strategies are further highlighted in terms of initiatives and practices which are already being implemented around the world to facilitate sustainable waste management. We also recommended a general waste management procedure to be followed by properties of the hospitality sector and described how waste mapping, an innovative yet simple strategy, can significantly reduce the waste generation of a hotel. Generally, we found that not many scholarly publications are available in this area of research. More studies need to be carried out on the implementation of sustainable waste management for the hospitality industry in different parts of the world and the challenges and opportunities involved.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Environmental Management - Volume 146, 15 December 2014, Pages 320-336
نویسندگان
, ,