کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7583829 | 1492021 | 2019 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological and quality characteristics of composite gluten-free dough and biscuits supplemented with fermented and unfermented Agaricus bisporus polysaccharide flour
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Rheological and quality characteristics of composite gluten-free dough and biscuits supplemented with fermented and unfermented Agaricus bisporus polysaccharide flour Rheological and quality characteristics of composite gluten-free dough and biscuits supplemented with fermented and unfermented Agaricus bisporus polysaccharide flour](/preview/png/7583829.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 271, 15 January 2019, Pages 193-203
Journal: Food Chemistry - Volume 271, 15 January 2019, Pages 193-203
نویسندگان
Abdellatief A. Sulieman, Ke-Xue Zhu, Wei Peng, Hayat A. Hassan, Mohammed Obadi, Azhari Siddeeg, Hui-Ming Zhou,