کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7585438 1492037 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
pH-Dependency of the proteolytic formation of cocoa- and nutty-specific aroma precursors
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
pH-Dependency of the proteolytic formation of cocoa- and nutty-specific aroma precursors
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 255, 30 July 2018, Pages 209-215
نویسندگان
, , ,