کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7588610 | 1492085 | 2016 | 41 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Protein distribution in lupin protein isolates from Lupinus angustifolius L. prepared by various isolation techniques
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DTTEASILPPAGEAOACTFAet al.MOPSTRISMLP3-[(3-cholamidopropyl)dimethylammonio]-1-propanesulphonateSDSPDI3-(N-morpholino)propanesulphonic acidv/v - V / Vw/v - W / Vdeionised water - آب دئونیزه شدهAlbumin - آلبومینDimensional - ابعادAlkaline extraction - استخراج قلیاییAcetonitrile - استونیتریلTrifluoroacetic acid - اسید Trifluoroaceticsodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis - الکتروفورز ژل دوده سولفات سدیم پلی آکریل آمیدpolyacrylamide gel electrophoresis - الکتروفورز ژل پلی آکریل آمیدassociation of official analytical chemists - انجمن متخصصان تحلیلی رسمیisoelectric precipitation - بارش ایزوالکتریکanalysis of variance - تحلیل واریانسANOVA - تحلیل واریانس Analysis of varianceTris(hydroxymethyl)-aminomethane - تریس (هیدروکسی متیل) آمین متانNumber of samples - تعداد نمونه هاvolume per volume - حجم در هر جلدDI water - دی آبdithiothreitol - دیتیوتریتولcv. - رزومه.Cultivar - رقم، تیپ، کولتیوارsodium dodecyl sulphate - سدیم دودسیل سولفاتProtein yield - عملکرد پروتئینdry matter - ماده خشکIsoelectric point - نقطه ایزوالکتریکProtein nitrogen - نیتروژن پروتئینweight per volume - وزن در هر جلدMolecular weight - وزن مولکولیCHAPS - چاپسhigh performance liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کارا
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Differences in the protein distribution of various protein isolates from Lupinus angustifolius L. Vitabor were identified as affected by the isolation procedure (alkaline and/or salt-induced extraction followed by isoelectric and/or dilutive precipitation). Protein isolates extracted in alkaline solution showed higher protein yields (26.4-31.7%) compared to salt-induced extraction (19.8-30.0%) or combined alkaline and salt-induced extraction (23.3-25.6%). Chemical variations among the protein isolates especially occurred within the albumins. Protein isolates precipitated isoelectrically showed the highest contents, whereas protein isolates precipitated by dilutive showed the lowest contents of conglutin δ. Furthermore, the alkaline subunits of conglutin α and conglutin γ decreased during alkaline extraction compared to salt-induced extraction. A decrease in protein-bound polar and basic amino acids was shown after protein isolation. In contrast, the amounts of nonpolar, aliphatic, aromatic, hydroxylated and sulfur-rich amino acids were higher in the lupin protein isolates compared to the lupin flakes. However, the functional side chains could not be related to the specific molecular arrangements of the protein isolates, as a similar amino acid composition was found among the protein isolates.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 207, 15 September 2016, Pages 6-15
Journal: Food Chemistry - Volume 207, 15 September 2016, Pages 6-15
نویسندگان
Isabel S. Muranyi, Daniela Volke, Ralf Hoffmann, Peter Eisner, Thomas Herfellner, Markus Brunnbauer, Peter Koehler, Ute Schweiggert-Weisz,