Tannin profile of different Monastrell wines and its relation to projected market prices

این مطالعه بر تفاوت ها یا شباهت های ترکیبات تانن و غلظت در شراب های موناسترل از شراب های مختلف از همان منطقه جغرافیایی و در هر کارخانه شراب سازی از شراب هایی که براساس قیمت های مختلف بازار پیش بینی شده تعریف شده، تمرکز دارد تا تعیین شود که آیا رابطه ای بین شراب وجود دارد ترکیب تانن و قیمت پیش بینی شده. ترکیب تانن از شراب های مختلف، همه آنها در همان نقطه در طول آبجو تجزیه و تحلیل، نشان داد که کسانی که به عنوان شراب حق بیمه توسعه یافته ارائه محتوای فنل و تانن بالاتر. میانگین درجه پلیمریزاسیون این شراب نیز با قیمت پیش بینی شده ارتباط مثبت داشت، که با نتایج حاصل از کروماتوگرافی جداشدگی اندازه گیری موافق بود، که نشان داد که شراب هایی با قیمت های پیش بینی شده دارای نسبت بالایی از تانن های پلیمری هستند که نشان می دهد که تکنیک های مورد استفاده در استخراج از تانن های پوست بیشتر در آن شراب مورد استفاده قرار می گیرد که احتمالا به دنبال پیچیدگی بیشتر در دهان هستند.