کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7589682 1492093 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The impact of sesquiterpene lactones and phenolics on sensory attributes: An investigation of a curly endive and escarole germplasm collection
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر لاکتون ها و فنول های سسکویتپن بر ویژگی های حسی: بررسی یک مجموعه ژرم پلاسم فنجانی پایدار و اسکارول
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
گیاهان تلخ، گیاهی و گیاهی به طور قابل ملاحظه ای تحت تاثیر تنوع قرار می گیرند، در حالیکه ارقام فاقد اندام به طور متوسط ​​نمرات بالاتر نسبت به اسکارول، با توجه خاص به تلخی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر لاکتون ها و فنول های سسکویتپن بر ویژگی های حسی: بررسی یک مجموعه ژرم پلاسم فنجانی پایدار و اسکارول
چکیده انگلیسی
Bitter, astringent, and herbaceous perceptions were significantly affected by variety, with curly endive showing on average higher scores in comparison to escarole, with particular respect to bitterness
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 199, 15 May 2016, Pages 238-245
نویسندگان
, , ,