Methods for the analysis of azo dyes employed in food industry - A review

طیف گسترده ای از رنگ های آزو به طور کلی برای رنگ آمیزی مواد غذایی نه تنها به آنها را بصری زیبایی بلکه برای بازگرداندن ظاهر اصلی از دست داده در طول فرایند تولید اضافه شده است. با این حال، بسیاری از کشورها در جهان استفاده از بسیاری از رنگ آزو در مواد غذایی ممنوع کرده اند و استفاده از آنها به شدت توسط مواد غذایی داخلی و صادرات تنظیم می شود. مقامات نظارتی و تحلیلگران مواد غذایی روش های تحلیلی بسیار حساس و انتخابی را برای نظارت و همچنین اطمینان از کیفیت و ایمنی محصولات غذایی اتخاذ می کنند. این مقاله به بررسی جامع از تکنیک های مختلف تحلیلی مورد استفاده در تجزیه و تحلیل رنگ های آزوئی در صنایع غذایی بخش های مختلف جهان می پردازد. شرح مختصری در مورد استفاده از روش های مختلف استخراج مانند مایع مایع، فاز جامد و استخراج غشا نیز ارائه شده است.