کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7590790 | 1492104 | 2015 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant capacity and vitamin E in barley: Effect of genotype and storage
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
NIRDPPHATRMIRAEAC2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl - 2،2-دی فینیل-1-پریکیل هیدرازیلAntioxidant - آنتی اکسیدانAttenuated total reflectance - بازتاب کلی کاهش یافتهBarley - جو Storage - ذخیره سازیascorbic acid equivalent antioxidant capacity - ظرفیت آنتی اکسیدان معادل معادل اسید اسکوربیکmiddle infrared - مادون قرمز متوسطNear infrared - مادون قرمز نزدیکVitamin E - ویتامین E Genotypes - ژنوتیپ
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Antioxidant capacity and vitamin E in barley: Effect of genotype and storage Antioxidant capacity and vitamin E in barley: Effect of genotype and storage](/preview/png/7590790.png)
چکیده انگلیسی
Antioxidants, including vitamin E, may have a positive effect on human health and prolong storage of food items. Vitamin E content and antioxidant capacity were measured in 25 barley genotypes before and after 4 months storage at 10 °C using high performance liquid chromatography (HPLC) and ability to scavenge DPPH radicals, respectively. As expected, α-tocotrienol (α-T3) and α-tocopherol (α-T) were the predominant tocol isomers. Vitamin E content and antioxidant capacity varied significantly among genotypes. Vitamin E ranged from 8.5 to 31.5 μg/g dry weight (DW) while ascorbic acid equivalent antioxidant capacity (AEAC) varied from 57.2 to 158.1 mg AEAC/100 g fresh weight (FW). Generally, lower vitamin E content or antioxidant capacity was observed in hulless or coloured genotypes. These results suggest that some genotypes are potential candidates for breeding of barley cultivars with high vitamin E content or antioxidant capacity at harvest, even after storage.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 187, 15 November 2015, Pages 65-74
Journal: Food Chemistry - Volume 187, 15 November 2015, Pages 65-74
نویسندگان
Thu Dung T. Do, Daniel Cozzolino, Beverly Muhlhausler, Amanda Box, Amanda J. Able,