کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7595101 | 1492123 | 2015 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of olive oil on carotenoid absorption from tomato juice and effects on postprandial lipemia
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر روغن زیتون بر جذب کاروتنوئید از آب گوجه فرنگی و اثرات آن بر لیپمی پس از سزارین
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
AUC0–24HDL-CMTBELDL-CPTFEHPLC-MS/MS - HPLC-MS / MSTomato juice - آب گوجهstandard deviation - انحراف معیارcardiovascular disease - بیماری قلب و عروقیCVD - رسوب دهی شیمیایی بخار body mass index - شاخص توده بدنBMI - شاخص توده بدنیBlood pressure - فشارخونLycopene - لیکوپن methyl tert-Butyl ether - متیل ترتل-بوتیل اترAbsorption rate - میزان جذبbody weight - وزن بدنLipid profile - پروفایل چربیpolytetrafluoroethylene - پلی تترافلورو اتیلنtotal cholesterol - کلسترول تامhigh density lipoprotein cholesterol - کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالاlow density lipoprotein cholesterol - کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The potential benefits of tomato-rich diets for the cardiovascular system have been related to plasma concentrations of carotenoids. In addition, the bioavailability of carotenoids from foods depends on their chemical structure, processing and the food matrix. Our aim was to evaluate the effect of adding oil to tomato juice (not treated with heat) on the bioavailability of plasma carotenoids and postprandial lipid response. In a randomized, controlled, crossover feeding trial, eleven healthy volunteers were assigned to receive a single ingestion of 750Â g of tomato juice (TJ) containing 10% of refined olive oil/70Â kg body weight (BW) and 750Â g of TJ without oil/70Â kg BW on two different days. All lycopene isomers increased significantly in subjects consuming TJ with oil, reaching the maximum concentration at 24Â h. LDL cholesterol and total cholesterol decreased significantly 6Â h after the consumption of TJ with oil, which significantly correlated with an increase of trans-lycopene and 5-cis-lycopene, respectively.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 168, 1 February 2015, Pages 203-210
Journal: Food Chemistry - Volume 168, 1 February 2015, Pages 203-210
نویسندگان
Sara Arranz, Miriam MartÃnez-Huélamo, Anna Vallverdu-Queralt, Palmira Valderas-Martinez, Montse Illán, Emilio Sacanella, Elvira Escribano, Ramon Estruch, Rosa Ma. Lamuela-Raventos,