کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7595103 | 1492123 | 2015 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Detection of orange juice frauds using front-face fluorescence spectroscopy and Independent Components Analysis
ترجمه فارسی عنوان
تشخیص تقلب آب پرتقال با استفاده از طیف سنجی فلورسانس جلویی و تجزیه و تحلیل اجزای مستقل
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The aim of this study was to find simple objective analytical methods to assess the adulteration of orange juice by grapefruit juice. The adulterations by addition of grapefruit juice were studied by 3D-front-face fluorescence spectroscopy followed by Independent Components Analysis (ICA) and by classical methods such as free radical scavenging activity and total flavonoid content. The results of this study clearly indicate that frauds by adding grapefruit juice to orange juice can be detected at percentages as low as 1%.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 168, 1 February 2015, Pages 211-217
Journal: Food Chemistry - Volume 168, 1 February 2015, Pages 211-217
نویسندگان
Faten Ammari, Lamia Redjdal, Douglas N. Rutledge,