کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7595480 1492124 2015 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Toward a more standardised and accurate evaluation of glycemic response to foods: Recommendations for portion size calculation
ترجمه فارسی عنوان
به یک ارزیابی استاندارد و دقیق از پاسخ گلیسمی به مواد غذایی: توصیه هایی برای محاسبه اندازه بخش
کلمات کلیدی
پاسخ گلیسمی، کربوهیدرات موجود، اندازه قسمت، طراحی آزمایشگاهی بالینی، نشاسته، قند،
ترجمه چکیده
هدف از این مطالعه ارزیابی کفایت روش های محاسبه برای بخش هایی است که در آزمایشات بالینی به افراد داده می شود تا پاسخ گلیسمی به مواد غذایی را ارزیابی کنند. اندازه قطعه برای 140 نمونه غذایی براساس برچسب های تغذیه (عمل جاری) و محتوای موجود کربوهیدرات موجود (توصیه های کنونی) محاسبه شده و در مقایسه با مقدار مونو سساکاریدها حاصل از تجزیه هضم محتوای واقعی کربوهیدرات موجود (پایه ای برای گلیسمی پاسخ به غذا) تمرین فعلی می تواند در 10٪ موارد مورد آزمایش، به میزان قابل توجهی کم و یا بیش از حد تغذیه کربوهیدرات ها را در مقایسه با هدایت مرجع هدفمند منجر شود. روش توصیه شده در حال حاضر می تواند منجر به تولید ناخالص مونو سساکریدها در 24٪ موارد مورد آزمایش شود. روشهای جاری و توصیه شده برای ارزیابی استاندارد پاسخ گلیسمی به مواد غذایی کافی نیست. بنابراین توصیه می شود مقدار مونوساکارید های قابل جذب غذا را برای محاسبه اندازه بخشی حساب کنید.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
به یک ارزیابی استاندارد و دقیق از پاسخ گلیسمی به مواد غذایی: توصیه هایی برای محاسبه اندازه بخش
چکیده انگلیسی
This study aimed at evaluating the adequacy of calculation methods for portions to be provided to subjects in clinical trials evaluating glycemic response to foods. Portion sizes were calculated for 140 food samples, based on Nutrition Facts labels (current practice) and actual available carbohydrate content (current recommendation), and compared against the amount of monosaccharides yielded by the digestive breakdown of their actual available carbohydrate content (basis for glycemic response to food). The current practice can result in significant under- or over-feeding of carbohydrates in 10% of tested cases, as compared to the targeted reference dosage. The method currently recommended can result in significantly inadequate yields of monosaccharides in 24% of tested cases. The current and recommended calculation methods do not seem adequate for a standardised evaluation of glycemic response to foods. It is thus recommended to account for the amount of absorbable monosaccharides of foods for portion size calculation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 167, 15 January 2015, Pages 229-235
نویسندگان
, , , , , , ,