کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7599338 | 1492142 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Isolation and characterization of acid-soluble collagen from the scales of marine fishes from Japan and Vietnam
ترجمه فارسی عنوان
جداسازی و مشخص کردن کلاژن محلول اسید از مقیاس ماهی های دریایی از ژاپن و ویتنام
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کلاژن محلول اسید، مقیاس ماهی دریایی، دمای دنداشی، انحلال پذیری،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Acid-soluble collagen (ASC) was successfully extracted from the scales of lizard fish (Saurida spp.) and horse mackerel (Trachurus japonicus) from Japan and Vietnam and grey mullet (Mugil cephalis), flying fish (Cypselurus melanurus) and yellowback seabream (Dentex tumifrons) from Japan. ASC yields were about 0.43-1.5% (on a dry weight basis), depending on the species. The SDS-PAGE profile showed that the ASCs were type I collagens, and consisted of two different α chains, α1 and α2, as well as a β component. ASC of horse mackerel from Vietnam contained a higher imino acid level than that from Japan. ASC denaturation temperature (Td) ranged from 26 to 29 °C, depending on fish species and imino acid content (p < 0.01). Maximal solubility of individual collagens was observed at pHs 1-3. Collagen solubility decreased sharply at NaCl concentrations >0.4 M, regardless of fish type.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 149, 15 April 2014, Pages 264-270
Journal: Food Chemistry - Volume 149, 15 April 2014, Pages 264-270
نویسندگان
Le Thi Minh Thuy, Emiko Okazaki, Kazufumi Osako,