کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7600123 | 1492145 | 2014 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterisation and classification of Greek pine honeys according to their geographical origin based on volatiles, physicochemical parameters and chemometrics
ترجمه فارسی عنوان
شناسایی و طبقه بندی عسل های کاج یونانی براساس موقعیت جغرافیایی آنها بر اساس فرار، پارامترهای شیمیایی و شیمیایی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
عسل کاج طبقه بندی، ترکیبات فرار، پارامترهای فیزیکوشیمیایی، شیمیدرمانی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The aim of the present study was to characterise and classify Greek pine honeys according to geographical origin, based on the determination of volatile compounds and physicochemical parameters using MANOVA and Linear Discriminant Analysis. Thirty-nine pine honey samples were collected during the harvesting period 2011 from 4 different regions in Greece known to produce good quality pine honey. The analysis of volatile compounds was performed by Headspace Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography/Mass Spectroscopy. Fifty-five volatile compounds were tentatively identified and semi quantified. Physicochemical parameter analysis included the determination of pH, free, lactonic and total acidity, electrical conductivity, moisture, ash, lactonic/free acidity ratio and colour parameters Lâ, aâ, bâ. Using 8 selected volatile compounds and 11 physicochemical parameters, the honey samples were satisfactorily classified according to geographical origin using volatile compounds (84.6% correct prediction), physicochemical parameters (79.5% correct prediction) and the combination of both (74.4% correct prediction).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 146, 1 March 2014, Pages 548-557
Journal: Food Chemistry - Volume 146, 1 March 2014, Pages 548-557
نویسندگان
Ioannis K. Karabagias, Anastasia Badeka, Stavros Kontakos, Sofia Karabournioti, Michael G. Kontominas,